{"id":8932,"date":"2026-02-22T06:18:00","date_gmt":"2026-02-22T13:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/periodistas2027.com\/?p=8932"},"modified":"2026-02-22T06:18:00","modified_gmt":"2026-02-22T13:18:00","slug":"la-unidad-de-bienestar-universitario-y-la-coepriss-fortalecen-la-seguridad-alimentaria-en-preparatorias-capacitando-a-tiendas-escolares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proyectoz.com.mx\/index.php\/2026\/02\/22\/la-unidad-de-bienestar-universitario-y-la-coepriss-fortalecen-la-seguridad-alimentaria-en-preparatorias-capacitando-a-tiendas-escolares\/","title":{"rendered":"La Unidad de Bienestar Universitario y la COEPRISS fortalecen la seguridad alimentaria en preparatorias, capacitando a tiendas escolares."},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con una nutrida participaci\u00f3n de responsables de tiendas y espacios de consumo escolar de las diversas unidades acad\u00e9micas de preparatoria, la Universidad Aut\u00f3noma de Sinaloa (UAS) \u2014a trav\u00e9s de la Unidad de Bienestar Universitario (UBU) y en coordinaci\u00f3n con la Comisi\u00f3n Estatal para la Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (COEPRISS)\u2014 puso en marcha el taller &#8220;Buenas Pr\u00e1cticas de Higiene para el Proceso de Alimentos, Bebidas o Suplementos&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el evento, la licenciada Karina Ortiz L\u00f3pez, colaboradora de la UBU y responsable de los programas Estrategia Nacional de Salud Escolar (PENSE) y &#8220;Vive Saludable, Vive Feliz&#8221;, inform\u00f3 en representaci\u00f3n de la titular de Bienestar Universitario, la doctora Sof\u00eda Angulo Olivas, que esta capacitaci\u00f3n forma parte de las acciones del programa PENSE. El objetivo es asegurar la inocuidad en la preparaci\u00f3n y venta de los alimentos consumidos por la comunidad universitaria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEl objetivo es prevenir enfermedades en la comunidad estudiantil a trav\u00e9s de esta capacitaci\u00f3n; buscamos que cuenten con el documento oficial que exige este programa federal para llevar a cabo el proceso de certificaci\u00f3n. El fin general es la certificaci\u00f3n de las tiendas escolares en cuanto al manejo higi\u00e9nico de alimentos\u201d, precis\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:17px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1065\" data-id=\"8936\" src=\"https:\/\/proyectoz.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/637877277_963476592692933_4875371370332340670_n.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8936\" srcset=\"https:\/\/proyectoz.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/637877277_963476592692933_4875371370332340670_n.jpg 1600w, https:\/\/proyectoz.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/637877277_963476592692933_4875371370332340670_n-768x511.jpg 768w, 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class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A su vez, la ingeniera Thal\u00eda S\u00e1nchez Lozano, encargada del departamento de Capacitaci\u00f3n de Fomento Sanitario de la COEPRISS, resalt\u00f3 el compromiso de la UAS al realizar este tipo de capacitaciones en todo el estado, permitiendo que los responsables de establecimientos de consumo cuenten con las herramientas t\u00e9cnicas para prevenir y minimizar riesgos a la salud.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por su parte, el licenciado \u00d3scar Ren\u00e9 Mascare\u00f1o Guti\u00e9rrez, capacitador y verificador sanitario de la COEPRISS y facilitador del taller, instruy\u00f3 a los asistentes sobre los principales lineamientos de higiene y control sanitario establecidos en la NOM-251-SSA1-2009, as\u00ed como sobre los protocolos de manejo, almacenamiento y preparaci\u00f3n de productos.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" 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m\u00e9todos de conservaci\u00f3n y, finalmente, la higiene personal, destacando la enorme importancia que tiene el preparador de alimentos dentro de las \u00e1reas de elaboraci\u00f3n\u201d, detall\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el evento, que se desarroll\u00f3 de manera din\u00e1mica en las cuatro unidades regionales, Mascare\u00f1o Guti\u00e9rrez comparti\u00f3 estrategias y herramientas para que los concesionarios de las tiendas tengan el control y la seguridad necesarios para minimizar riesgos alimentarios, contribuyendo as\u00ed a la creaci\u00f3n de entornos saludables.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:21px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1065\" src=\"https:\/\/proyectoz.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/640062648_963476526026273_2300037540440236744_n.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8934\" 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