{"id":13366,"date":"2026-05-22T05:35:00","date_gmt":"2026-05-22T12:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/periodistas2027.com\/?p=13366"},"modified":"2026-05-22T05:35:00","modified_gmt":"2026-05-22T12:35:00","slug":"promueve-la-facultad-de-biologia-de-la-uas-la-identidad-y-tradicion-sinaloense-a-traves-del-xii-festival-de-la-pitaya","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proyectoz.com.mx\/index.php\/2026\/05\/22\/promueve-la-facultad-de-biologia-de-la-uas-la-identidad-y-tradicion-sinaloense-a-traves-del-xii-festival-de-la-pitaya\/","title":{"rendered":"Promueve la Facultad de Biolog\u00eda de la UAS la identidad y tradici\u00f3n sinaloense a trav\u00e9s del XII Festival de la Pitaya"},"content":{"rendered":"\n

\u00a1Academia, cultura y gastronom\u00eda!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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En busca de fomentar las tradiciones y la identidad sinaloense, la Facultad de Biolog\u00eda de la Universidad Aut\u00f3noma de Sinaloa (UAS) realiz\u00f3 el XII Festival de la Pitaya, una fiesta acad\u00e9mica y gastron\u00f3mica que se encarga de difundir las propiedades de este fruto nativo. Su relevancia es tal que el escudo del estado est\u00e1 representado precisamente por una pitaya, explic\u00f3 el doctor Bladimir Salom\u00f3n Montijo, investigador de la Casa Rosalina y coordinador del evento.<\/p>\n\n\n\n

Se\u00f1al\u00f3 que este festival es toda una tradici\u00f3n en Sinaloa y, desde hace dos a\u00f1os, la Facultad de Biolog\u00eda se ha encargado de organizarlo en sus instalaciones, en colaboraci\u00f3n con distintas unidades acad\u00e9micas y culturales del estado. Destac\u00f3 que los estudiantes de esta ciencia son entusiastas investigadores y difusores de las bondades de este alimento, considerado un fruto ex\u00f3tico.<\/p>\n\n\n\n

Dentro del programa se incluyeron conferencias, charlas y conversatorios a cargo de especialistas e investigadores sinaloenses, as\u00ed como una muestra gastron\u00f3mica con platillos elaborados a base de pitaya por estudiantes de Gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

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Una de las invitadas especiales fue la chef Delia Margarita Moraila Moya, autora del libro \u201cMis recetas con pitaya\u201d y fundadora original de este festival, quien imparti\u00f3 la ponencia \u201cLa pitaya en la gastronom\u00eda sinaloense\u201d. Durante su intervenci\u00f3n, explic\u00f3 lo importante que es que las nuevas generaciones y la sociedad en general conozcan este fruto identitario.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn la gastronom\u00eda sinaloense la pitaya tiene un lugar preferencial, pero a veces es poco conocida por las nuevas generaciones. Hace 14 a\u00f1os, cuando iniciamos con estos festivales, hice una encuesta y el 90 por ciento de los j\u00f3venes no la hab\u00edan probado ni la conoc\u00edan. Hoy te puedo asegurar que, si hici\u00e9ramos ese mismo sondeo, el 85 o 90 por ciento ya la conoce y la ha probado, ya que es una fruta muy noble e identitaria\u201d, refiri\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

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