{"id":12694,"date":"2026-05-12T06:04:00","date_gmt":"2026-05-12T13:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/periodistas2027.com\/?p=12694"},"modified":"2026-05-12T06:04:00","modified_gmt":"2026-05-12T13:04:00","slug":"jaime-felix-pico-presenta-en-el-fiuc-uas-2026-obra-conmemorativa-sobre-los-15-anos-del-reconocimiento-de-la-unesco-a-la-cocina-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proyectoz.com.mx\/index.php\/2026\/05\/12\/jaime-felix-pico-presenta-en-el-fiuc-uas-2026-obra-conmemorativa-sobre-los-15-anos-del-reconocimiento-de-la-unesco-a-la-cocina-mexicana\/","title":{"rendered":"Jaime F\u00e9lix Pico presenta en el FIUC UAS 2026 obra conmemorativa sobre los 15 a\u00f1os del reconocimiento de la UNESCO a la cocina mexicana"},"content":{"rendered":"\n

En el marco del XXXI Festival Internacional Universitario de la Cultura (FIUC) 2026, la Facultad de Ciencias Gastron\u00f3micas y de la Nutrici\u00f3n de la Universidad Aut\u00f3noma de Sinaloa (UAS) recibi\u00f3 al doctor Jaime F\u00e9lix Pico, presidente del Conservatorio de la Cultura Gastron\u00f3mica Mexicana, cap\u00edtulo Sinaloa. El invitado present\u00f3 ante los estudiantes de la unidad acad\u00e9mica el libro: Cocina mexicana: XV a\u00f1os de patrimonio cultural de la humanidad.<\/p>\n\n\n\n

F\u00e9lix Pico se\u00f1al\u00f3 que se trata de una obra muy especial, ya que conmemora los quince a\u00f1os de que la gastronom\u00eda nacional fuera reconocida por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), siendo la mexicana la primera en obtener dicha distinci\u00f3n en noviembre de 2010.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cEn este libro participan 28 profesionales de distintas disciplinas \u2014desde antrop\u00f3logos y chefs hasta historiadores\u2014, quienes integran el grupo que colabor\u00f3 en la elaboraci\u00f3n del expediente presentado ante la UNESCO. Cada uno de estos ponentes narra su versi\u00f3n acerca de la importancia y los impactos que ha tenido esta declaratoria\u201d, refiri\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Explic\u00f3 que no es un recetario, sino una obra con un perfil de investigaci\u00f3n que funciona como gu\u00eda de resultados. Destac\u00f3 que ser\u00e1 de gran utilidad para los estudiantes de Nutrici\u00f3n y Gastronom\u00eda, pues les permitir\u00e1 conocer el proceso de patrimonializaci\u00f3n y comprender el deber de los mexicanos de proteger y salvaguardar nuestra cocina.<\/p>\n\n\n\n

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