{"id":12384,"date":"2026-05-07T05:30:00","date_gmt":"2026-05-07T12:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/periodistas2027.com\/?p=12384"},"modified":"2026-05-07T05:30:00","modified_gmt":"2026-05-07T12:30:00","slug":"oaxaca-envuelve-con-su-sabor-y-tradicion-el-153-aniversario-de-la-uas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proyectoz.com.mx\/index.php\/2026\/05\/07\/oaxaca-envuelve-con-su-sabor-y-tradicion-el-153-aniversario-de-la-uas\/","title":{"rendered":"Oaxaca envuelve con su sabor y tradici\u00f3n el 153 aniversario de la UAS"},"content":{"rendered":"\n

Estudiantes de Gastronom\u00eda recrean su herencia culinaria en el inicio del FIUC 2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Con el sabor, el aroma y el colorido de las ocho regiones de Oaxaca, la Universidad Aut\u00f3noma de Sinaloa (UAS) dio inicio formal a las actividades del XXXI Festival Internacional Universitario de la Cultura (FIUC), jornada que comenz\u00f3 con la muestra culinaria \u201cOaxaca y su riqueza gastron\u00f3mica\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Durante la presentaci\u00f3n desarrollada en el emblem\u00e1tico Edificio Central, la doctora Sof\u00eda Angulo Olivas, directora de la Unidad de Bienestar Universitario (UBU), acompa\u00f1ada por el director general de Extensi\u00f3n de la Cultura, doctor Homar Medina Barreda, as\u00ed como por la directora de la Facultad de Ciencias de la Nutrici\u00f3n y Gastronom\u00eda, felicit\u00f3 a los estudiantes de dicha unidad acad\u00e9mica por llevar a cabo esta exhibici\u00f3n de platillos y recrear la herencia culinaria del estado invitado de honor en esta edici\u00f3n de la m\u00e1xima fiesta universitaria.<\/p>\n\n\n\n

A su vez, el doctor Homar Medina Barreda destac\u00f3 que este evento es solo el comienzo de una agenda cultural masiva que contempla m\u00e1s de 250 actividades con las que se busca fortalecer la identidad nacional. Asimismo, invit\u00f3 a la poblaci\u00f3n a asistir a cada uno de los eventos que se llevar\u00e1n a cabo a lo largo de 10 d\u00edas, en el marco de este festival que conmemora el 153 aniversario de fundaci\u00f3n de la UAS.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEs un gusto para nosotros tener como estado invitado a Oaxaca, tener su riqueza y todo su arte culinario y, aparte, la cultura art\u00edstica de este estado. Uno de los objetivos principales de nuestro Rector y de la Universidad Aut\u00f3noma de Sinaloa es fomentar la identidad cultural y nacional, y reconocer la calidad de la cultura de Oaxaca es reconocernos como mexicanos\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

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Por su parte, la doctora Daniela Guti\u00e9rrez Amarillas, directora de la Facultad de Ciencias de la Nutrici\u00f3n y Gastronom\u00eda, detall\u00f3 que para esta muestra se elaboraron m\u00e1s de 1,500 bocadillos con la participaci\u00f3n de alrededor de 220 alumnos del sexto semestre de la Licenciatura en Gastronom\u00eda, quienes, bajo la supervisi\u00f3n de sus docentes, prepararon los platillos m\u00e1s representativos del estado.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSon los 16 platillos m\u00e1s emblem\u00e1ticos, dos por regi\u00f3n, adem\u00e1s de sus bebidas tradicionales. Hoy los estudiantes ponen en pr\u00e1ctica todo lo adquirido en las aulas universitarias\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

El p\u00fablico se acerc\u00f3 a cada una de las estaciones para degustar los sabores t\u00edpicos en opciones de peque\u00f1os bocadillos dulces y salados, como los tradicionales tamales oaxaque\u00f1os envueltos en hoja de pl\u00e1tano, las quesadillas de hongo, tamales siete cueros, marquesotes y barbacoa mixteca, adem\u00e1s de bebidas como chocolate y caf\u00e9 de olla, los cuales conquistaron los paladares de los asistentes.<\/p>\n\n\n\n

Para conocer la programaci\u00f3n completa del festival, puede visitar el sitio oficial www.fiuc.mx<\/a> o seguir las redes sociales de la UAS y Cultura UAS.<\/p>\n\n\n\n

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