{"id":10810,"date":"2026-04-01T08:51:20","date_gmt":"2026-04-01T15:51:20","guid":{"rendered":"https:\/\/periodistas2027.com\/?p=10810"},"modified":"2026-04-01T08:51:20","modified_gmt":"2026-04-01T15:51:20","slug":"venta-de-pescado-falso-en-mexico-alcanza-38-consumidores-no-reciben-lo-que-compran","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proyectoz.com.mx\/index.php\/2026\/04\/01\/venta-de-pescado-falso-en-mexico-alcanza-38-consumidores-no-reciben-lo-que-compran\/","title":{"rendered":"Venta de \u201cpescado falso\u201d en M\u00e9xico alcanza 38%; consumidores no reciben lo que compran"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Un reporte muestra que cuando se vende tilapia o bagre en lugar de huachinango, por ejemplo, los precios pueden triplicar el valor real del producto<\/h4>\n\n\n\n<div style=\"height:38px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>EFE<\/em><\/strong>.-\u00a0El 38% del pescado que se vende en mercados y restaurantes de <strong>M\u00e9xico<\/strong> no corresponde a la especie anunciada, un nivel que casi duplica el promedio mundial, seg\u00fan un estudio de la organizaci\u00f3n Oceana basado en an\u00e1lisis gen\u00e9ticos de productos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De acuerdo con el informe &#8220;Gato x Liebre: enga\u00f1o evidente, soluci\u00f3n pendiente&#8221;, esto significa que en cuatro de cada diez casos el consumidor recibe un producto distinto al que pag\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por ejemplo, cuando se vende tilapia o bagre en lugar de huachinango, con precios que pueden triplicar el valor real del producto, se\u00f1ala el estudio difundido en el marco de la <strong>Cuaresma<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El reporte se basa en an\u00e1lisis gen\u00e9ticos de mil 262 muestras recolectadas en mercados y restaurantes de varias ciudades del pa\u00eds, como parte de un monitoreo que Oceana realiza desde hace siete a\u00f1os sobre la sustituci\u00f3n de especies.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;(El) 38 % de los pescados y mariscos analizados correspond\u00edan a una especie distinta a la declarada, casi el doble del promedio internacional de 20 %, reconocido en el informe m\u00e1s reciente de la <strong>Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura<\/strong> (<strong>FAO<\/strong>, por sus siglas en ingl\u00e9s)&#8221;, indica el informe.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las especies m\u00e1s sustituidas son el pez vela (100 %), marl\u00edn (91 %), lobina (89 %), sierra (82 %), mero (72 %), pierna (69 %), pez loro (68 %), cabrilla (57 %) y huachinango (54 %).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oceana observ\u00f3 adem\u00e1s que algunas de las especies m\u00e1s sustituidas coinciden con las de mayor consumo, como marl\u00edn, sierra, mero y huachinango.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este \u00faltimo fue reemplazado en m\u00e1s de la mitad de los casos, con hasta 16 especies distintas comercializadas bajo su nombre, entre ellas el pez l\u00e1mpara, un organismo de aguas profundas que fue vendido como huachinango.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras que el marl\u00edn fue sustituido, en algunos casos, por tiburones catalogados como en riesgo por la Uni\u00f3n Internacional para la Conservaci\u00f3n de la Naturaleza (<strong>UICN<\/strong>).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre las consecuencias de la sustituci\u00f3n de especies, Oceana advirti\u00f3 que no solo se afecta el bolsillo de los consumidores, sino tambi\u00e9n &#8220;se perjudica a las comunidades pesqueras que operan dentro de la legalidad y se amenaza la biodiversidad marina&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En particular, se\u00f1al\u00f3 que los <strong>pescadores<\/strong> enfrentan competencia desleal frente a productos m\u00e1s baratos -muchos de ellos importados- que se venden como especies de mayor valor, mientras que la falta de informaci\u00f3n sobre el origen de los productos puede llevar a que los consumidores compren especies en peligro sin saberlo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La organizaci\u00f3n atribuy\u00f3 este problema a la falta de sistemas de trazabilidad en M\u00e9xico, lo que impide conocer el recorrido del producto desde su captura hasta su venta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;La sustituci\u00f3n de pescados ocurre porque, desde la pol\u00edtica p\u00fablica, no hay medidas que nos den la informaci\u00f3n completa sobre el recorrido de los productos pesqueros del barco al plato&#8221;, apunt\u00f3 en un comunicado Esteban Garc\u00eda\u2013 Pe\u00f1a, coordinador de Investigaci\u00f3n y Pol\u00edtica P\u00fablica en Oceana.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por ello, la ONG enfatiz\u00f3 que implementar trazabilidad no solo permitir\u00eda combatir el fraude, sino tambi\u00e9n abrir mercados internacionales que ya exigen este tipo de controles para la comercializaci\u00f3n de productos pesqueros.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Latinus<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un reporte muestra que cuando se vende tilapia o bagre en lugar de huachinango, por ejemplo, los precios pueden triplicar el valor real 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